“在水质、在温度、在发酵的时间、在坛子的材质。” 他指了指脚下的池子。 “咱家这些池子，每一个都是用老砖砌的，那种从老宅子上拆下来的、用了几十年的老砖。砖里头本身就有一定的秽炁，虽然微弱，但确实有。” “池子底下的土，是咱村东头河滩上的淤土，是那些水草河蚌，臭鱼烂虾，时候日久，堆积出来的。别的地方的土，养不出这个味儿。” 他越说越来劲，像是在说什么了不起的酿造工艺。 “还有搅拌的频率、温度的控制，这些细节，都是爷爷这些年一点一点摸索出来的。” 周丰拍了拍池沿，语气里带着一种难以掩饰的骄傲。 “咱家这个厂子，看着破破烂烂的，但这八个池子里的秽炁浓度，可劲找去，找不出第二家来。”...

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